Termin: 26. April

Kurs 1: 9.30 bis 13.30 Uhr

Kurs 2: 12.30 bis 16.30 Uhr

Viele Jäger würden Wildbret gern auch anders nutzen als für klassische Braten. Zur Herstellung von leckerer Wurst und delikatem Schinken erläutert Metzgermeister Uli Rotzoll bewährte Zerwirk­tricks, worauf man bei der Auswahl eines geeigneten Fleischwolfs und der Verwendung von Kunst- und Naturdärmen zu achten hat, was man hinzufügt, damit es auch lecker schmeckt (Gewürze, Speck u.Ä.) – und woher man all das bekommt. Anschließend werden Wildwürste und -schinken selbst hergestellt. Da diese Delikatessen weiterbehandelt werden müssen (Rauch, Lake, Salz), erhält jeder Teilnehmer vorproduzierten Schinken und Wurst zum Mitnehmen!

Preis: 165 € inkl. Mittagsimbiss/Getränke

Sichere dir jetzt deinen Platz – die Teilnehmerzahl ist bewusst begrenzt, damit du maximal von diesem Praxisseminar profitierst.

Verbindliche Anmeldung an: moira.murena@lv.de

Info/Tel. 02501 801 1840

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